Thé noir de Ceylan

En 1972, l’île de Ceylan prend le nom de Sri Lanka, mais cette appellation, datant de l'Empire Britanique, est restée en usage dans l’univers du thé et il est fréquent de parler d’un Ceylan pour désigner un thé de ce pays. 

Troisième producteur mondial, le Sri Lanka, surnommé l’île du thé, fournit plus de la moitié des thés noirs consommés en France. Ceylan, une île magnifique, un nom magique, où tout le monde sait qu’il y a du thé... mais dont beaucoup ignore la grande diversité des thés produits, aux saveurs très variées. 

Ceylan est le seul pays où le thé se récolte toute l’année.

Les trois terroirs les plus prestigieux, c’est-à-dire ceux de Dimbulla, Nuwara Eliya (prononcer Nourélia) et Uva sont des High Grown. 

Dans ces terroirs, durant 6 à 8 semaines par an, une alchimie entre conditions climatiques et terroir, développe les nuances gustatives du thé de manière extraordinaire, incomparables avec la production du reste de l’année, c’est la “season”